Siobhan en Maurits Vogels werken met passie in lunchroom Jerôme: “Hoe drukker het is, hoe leuker ik het vind”
STEENBERGEN - Siobhan en Maurits Vogels hebben net een forse verbouwing achter de rug. Hun lunchroom Jerôme in de Blauwstraat was er vijf weken lang voor gesloten. “Maar het resultaat is nog mooier geworden dan we ons hadden voorgesteld”, concludeert het tweetal. En belangrijk ook: “We krijgen alleen maar positieve reacties. Dat is enorm stimulerend. Voor de nabije toekomst hebben we nog genoeg plannen. We ontvangen niet alleen graag onze klanten in de lunchroom, maar willen ons ook meer richten op bedrijven en organisaties met onze luncharrangementen op maat”.
Siobhan - haar voornaam is Iers, legt ze uit - vertelt dat ze een ware passie heeft voor de horeca. Als chef-kok bij restaurant Thuis! deed ze de nodige ervaring op en ervaarde ze ook het plezier dat ze heeft in haar werk. Ze kende lunchroom Jerôme al enkele jaren omdat ze er een bijbaantje had. Uiteindelijk ging ze er ook werken. Twee jaar daarna besloot ze met echtgenoot Maurits om in te gaan op het aanbod van het echtpaar Smeekes, dat na jaren van hard werken van een verdiend pensioen wilde gaan genieten. Het tweetal nam de lunchroom over in juli 2021. Nu vijf jaar later kreeg Jerôme een make-over, twee jaar eerder werd het echtpaar Vogels eigenaar van het pand. “We hebben deze jaren hard gewerkt en we zijn spaarzaam. Geen dure lange vakanties, maar vijftig tot zestig uur per week werken. Je kunt best zeggen dat wij ‘adrenaline junks’ zijn. We genieten van ons werk”.
“Alles vers van hoge kwaliteit”
Dat werk bestaat voor Siobhan heel zichtbaar in lunchroom. “Met onze vier medewerkers verzorgen we smakelijke lunches. Alles vers en van hoge kwaliteit. We werken zoveel mogelijk met uitstekende streekproducten. Al onze salades komen vers uit eigen keuken. Onze broodjes worden pas gemaakt nadat ze zijn besteld”, vertelt ze. En ook dat ze het niet alleen heel leuk vindt om lunchbestellingen klaar te maken, maar ook om contact te hebben met haar klanten. “Graag weet ik ook wat er bij hen speelt”.
Achter de schermen
Echtgenoot Maurits is meer de man die veelal achter de schermen werkt. Ze vullen elkaar daarbij goed aan. “We kennen elkaar nu 13 jaar. Samen beslisten we tot de overname van Jerôme. We merken ook hoeveel werk er in en rond de lunchroom is. Ik houd me bezig met de organisatie en bijvoorbeeld ook de communicatie op social media en via de website. Van meet af aan hebben we gewerkt met een stappenplan. In de toekomst worden verdere nieuwe stappen gezet. Zo denken we er zelfs over om wellicht ook op zondag open te gaan. Dan zijn we zeven dagen per week beschikbaar voor onze klanten”.
De verbouwing is nu gelukkig achter de rug. “Dat was een fikse klus. Gelukkig was de samenwerking met interieurarchitect, interieurbouwer en aannemers goed, al heb ik de vinger stevig aan de pols moeten houden. Maar we zijn blij met het resultaat en gelukkig denken onze klanten er ook zo over.”
De website www.broodjeszaakjerome.nl geeft een goed kijkje op wat Jerôme zijn klanten kan bieden.
Door: Peter Vermeulen
